De bron van de vraag naar voedselboxen

Na het oogsten van groenten en fruit zijn er nog steeds levende organismen in het fruitweefsel die actieve metabolische processen ondergaan en het vermogen hebben om microbiële invasie te weerstaan. Deze levende organismen ontwikkelen zich echter tot het late stadium van overrijpheid, waar de stofwisseling vertraagt ​​of zelfs stopt. De samenstelling en het weefsel van de vrucht ondergaan onomkeerbare veranderingen, waardoor de voedingswaarde en unieke smaak verloren gaan en beginnen te rotten onder invloed van micro-organismen.
Om de versheid van groenten en fruit tijdens het transport te garanderen, worden ze meestal in de vroege ochtend geplukt, wanneer de temperatuur laag is, en verpakt voor transport. Door het hoge vochtgehalte in de lucht in de vroege ochtend, hecht zich ook meer vocht aan het oppervlak van de groenten en fruit. Het vocht dat zich aan het oppervlak van de groenten en fruit hecht, kan tijdens het transport bepaalde voedingsstoffen voor de groenten en fruit leveren, waardoor de versheid van de groenten en fruit na transport naar de bestemming wordt verbeterd.
Wat betreft de hierboven genoemde relevante technologieën: als de bestemming ver weg is en de temperatuur van de externe omgeving na zonsopgang stijgt, kan dit ervoor zorgen dat het water dat aan het oppervlak van de groenten en fruit vastzit, valt en zich ophoopt op de bodem van de voedseldoos. De delen van fruit en groenten die lange tijd in water zijn geweekt, zijn onderhevig aan verandering, wat resulteert in een afname van de algehele kwaliteit van het fruit en de groenten.